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男友一直很喜歡吃生魚片壽司,吃了好幾次大型連鎖壽司店後,發現有好幾間都讓我們失望,所以我們不斷尋尋覓覓家附近有沒有好吃的壽司店,就在長春路上看到了這間頗為隱密的【THE.春】

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清水模外觀與燈籠、白鹿清酒桶等裝飾,搭配米白色門框,低調展現出日本風情,從店門就能看出【THE.春】相當有質感

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店門口還有販售日式便當,看起來很精緻,而選擇很豐富,就算在家也能品嘗到【THE.春】的美味料理

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店內有分吧檯、二人座位與四人座位,大約能容納20位左右,因為座位數不多,所以建議到【THE.春】先訂位~我們去的時間很早,所以一開始客人不多,但到了飯點後客人開始陸續進入,沒多久就客滿了!

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在吧檯座位的好處是可以看到料理的製作過程,看著廚師們熟練的做出一道道精緻料理,非常療癒

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一般座位區會有置物籃,而吧檯坐位則有小掛勾可以放包包,【THE.春】在服務上跟細節處理都很用心、貼心,這也是我來過後喜歡上這間店的原因之一

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THE.春】店內有圖文並茂的菜單與點餐用的點菜單,選擇很豐富,刺身、丼飯、手卷、握壽司跟熟食都有,其中有一項很特別叫「老闆的心意」,讓我很好奇究竟會是什麼樣的料理

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一開始進店坐好後,服務人員就會送上味噌湯與熱茶,讓大家先暖暖胃,而且味噌湯裡的料頗多,一整塊鮭魚肉是很常見的~熱茶也是吃過多家日式料理店男友贊不絕口的品項

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邊喝湯邊聊天,很快料理就會上桌囉~我們總共點了8道料理,以丼飯加綜合握壽司為主,搭配想吃的老闆的心意以及熟食,上桌後真的狂拍照,太好看了呀

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大脂海鮮珠寶盒

料理給人的感覺就像品名一樣,是由海鮮組成的珠寶盒,看起來奢華艷麗,鋪滿著海鮮幾乎看不到底下的醋飯,好看到吃它都有種破壞美的罪惡感

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這海鮮珠寶盒會一吃就停不下來,很像小當家做的宇宙無敵大燒賣海鮮版,每一口都蘊藏著不同的鮮甜味,彷彿把整個海洋的鮮甜都納入其中,鮮甜的海鮮們搭配味道恰好的醋飯,越吃越開胃,很建議大家來【THE.春】點這道料理一起分著吃

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THE春十五貫

握壽司有八貫、十貫與十五貫的選擇,有選擇障礙的我們直上十五貫就什麼都吃的到啦~十五貫不單單都是握壽司,還會有干貝、散壽司小缽跟軟絲杯

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THE.春】的壽司偏細長型,看起來特別有質感,也更好入口,每款壽司上的佐料也會不同,其中有個我跟男友比較少看到的海葡萄,特別問了廚師才知道,這可是有「綠色魚子醬」之稱的高營養藻類,搭配起來不僅好看也能點綴出鹹香味,真的在料理上非常用心~

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干貝佐尊鮭魚子+干貝佐海膽+天使蝦握壽司

根本就是藝術品的日式料理!簡單搭配看起來就有優雅感,且保留天使蝦的模樣,不僅是裝飾,蝦頭裡更有著滿滿醋飯,底部還有蝦卵,每處細節都透露著廚師們的巧思

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這干貝包著海苔吃非常美味,軟嫩的干貝與脆口的海苔吃起來更有口感,海苔淡淡的鹹更能烘托出干貝的甘甜;天使紅蝦的肉質比一般蝦子吃起來更軟嫩,蝦頭部分我是直接就殼咬下吃,會吃出不同風味~

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起士玉子燒

玉子燒一直是我吃日式料理時必點的料理,那甜甜鹹鹹的滋味我真的很愛~THE.春】的玉子燒看起來份量很驚人,上面還撒著粉紅色的鱈魚鬆,平常對玉子燒嗤之以鼻的男友,完全被這道起司玉子燒征服!很難得聽到從他嘴中說出「玉子燒也太好吃了吧!」這樣的言論,所以跟我一樣喜歡吃玉子燒,或是還未感受玉子燒美好的客人呀,點這道吧!

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轟炸廣島牡蠣

炸牡蠣是每次看到都會點的料理,外酥內軟的熱熱鮮味,不過每次吃它都會很想小酌一下~

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牛筋煮

這是我吃日式料理比較少點的料理,【THE.春】的牛筋煮的非常透徹,入口幾乎不用咀嚼就能感受到牛肉化開的鹹香滋味

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其實菜單上還有個我很好奇的東西,就是鰻魚口味的日本汽水,不過可惜現在店內沒有,服務人員說其實不太會有鰻魚味,不過就是喝起來比較特別些,汽水口味可以看店家進貨狀況,拿來搭配料裡也很適合

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很久沒有這麼滿足吃壽司了~THE.春】是我們吃了後會納入口袋名單,想慶祝或有特殊節日會想吃點好料的日式料理店,也推薦給大家

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THE.春】

電話:(02) 8712-7962

地址:台北市松山區長春路490

營業時間:週一至週日 11:30~14:0017:30~21:00

粉絲頁:https://www.facebook.com/thespringrestaurant

 

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