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從小就生吃辣椒的我，養成了食物沒有辣會很難下嚥的特殊飲食習慣，看到食物白白的也會較沒胃口，之前有介紹過含有小魚乾的辣椒醬，但這次介紹另一款很適合用在各式各樣料理的【川大娘】廿味花椒醬
由辣都四川來的老師傅研發出的【川大娘】廿味花椒醬，優雅外罐包裝將紅豔豔的辣更襯托而出，除了使用超過20種以上的天然香料及中藥為基底外，更搭配辣椒及四川當第花椒調製，最特別的是加入大量白芝麻提味，光聞著就令人垂涎
不過辣醬最怕的就是用料不單純添加很多奇怪人工添加物或香料，川大娘當然也知道大家愛吃卻也重視食安這塊，堅持真材實料與費時熬煮，讓香氣與味道完整釋出，濃縮成辣嘴不辣胃的麻香小辣好滋味
像川大娘這種有辣椒籽跟辣椒末的醬我很愛，但超怕太過鹹或咀嚼後會變苦的味道，畢竟大多是拿來沾已料理好的食物或提辣用，但川大娘的花椒醬完全可以放心用，因為川大娘在熬煮時有特別注意控制油溫與不停攪拌，以避免花椒回苦，還有加鹽、冰糖跟香醋佐味，使每一匙都擁有層層交融的好滋味！
我愛吃辣已經不是什麼大新聞，但最讓我意外的是男友是不太吃辣的人，卻在家裡出現川大娘廿味花椒醬開始，不管吃麵還是白飯，幾乎每餐都會加一大匙辣椒油在主食上，尤其在白飯上最誇張，要淋到整碗紅才滿意，就算沒有其他配菜了，辣油白飯也能讓他吃得超開心
不管拌飯還是沾麵吃都有很棒風味，白芝麻跟多樣食材風味讓原本不太餓的食欲被挑起，就算是不太敢吃辣的朋友也能大膽試試川大娘廿味花椒醬，香氣十足卻不會辣到刮胃，還能讓原本平凡無奇的食物變成色香味俱全的好料理！
川大娘廿味辣椒醬
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